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名称 食品香料化学 : 杂环香味化合物 [YW]
索引号 TQ651/931
分类号 TQ651
TQ651(香料化学)
TQ65(香料及化妆品工业)
TQ(化学工业)
T(工业技术)
作者 李和、于振华、
出版社 北京 : 轻工业出版社, 1992.7
ISBN 7-5019-1155-X
页数 381页 ; 20cm
价格 CNY14.70
标签
简介
注解 介绍了食品香料的新领域--杂环香味化合物的化学・从这些化合物的存在、起源、感官特性到合成方法、分离提取方法和鉴定测定方法，作了叙述・还介绍了应用电子计算机进行合成研究等先进技术・