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名称 烹饪色香味调料
索引号 624785
分类号
(| 08 环境公报)
作者 毛羽扬、
出版社 北京 : 中国商业出版社, 1992.6
ISBN 7-5044-1368-2
页数 260页 ; 19cm
价格 CNY5.35
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简介
注解 介绍了烹饪中色香味调料知识, 并阐述了调料的食品生物化学知识和烹饪过程中的变化原理・