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名称 现代食品感官分析技术
索引号 624333
分类号
(| 08 环境公报)
作者 余疾风、
出版社 成都 : 四川科学技术出版社, 1991.4
ISBN 7-5364-1842-6
页数 223页 ; 19cm
价格 CNY2.65
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简介
注解 本书着重介绍食品感官分析所采用的手段和方法，并对影响感官分析的诸种因素以及选拔分析人员、提高分析环境和工作条件的标准化程度等进行了探讨・