烹饪营养学 - 暨南大学图书馆


名称	烹饪营养学

索引号	R154/901
分类号	R154 R154(食物的调配,烹饪,运输,保藏与营养) R15(营养卫生,食品卫生) R1(预防医学,卫生学) R(医药,卫生)
作者	彭景、陈玉、
出版社	上海 : 上海科学技术出版社, 1989.6
ISBN	7-5323-1695-5
页数	290页 ; 19cm
价格	CNY3.20
标签
简介
注解	高级烹饪系列教材介绍烹饪原料的营养价值、人体需要的营养素、烹饪对营养的改变、合理烹饪等・