大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 烹饪营养
名称 烹饪营养
索引号 055068
分类号
(| 08 环境公报)
作者 朱良银、
出版社 北京 : 人民军医出版社, 1990.12
ISBN 7-80020-212-7
页数 179页 ; 19cm
价格 CNY3.80
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简介
注解 对常用烹饪原料的营养价值、在烹饪中的变化和影响、保护营养素少受损失的措施等作了科学性的系统介绍・