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名称 食品感官鉴别手册
索引号 641524
分类号
(| 08 环境公报)
作者 傅德成、刘明堂、
出版社 北京 : 轻工业出版社, 1991.6
ISBN 7-5019-1020-0
页数 151页 ; 19cm
价格 CNY3.40
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简介
注解 对近100种动物性食品、植物性食品和动植物性食品的感官鉴别方法做了科学系统的介绍, 对每类食品都附有简便易行的快速测定法, 并对各类食品的质量等级提出了卫生处理意见・