传统小食品制作 - 暨南大学图书馆


名称	传统小食品制作

索引号	TS2/883
分类号	TS2 TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	田耕、单国生、
出版社	北京 : 轻工业出版社, 1987.12
ISBN	7-5019-0202-X
页数	171页 ; 19cm
价格	CNY1.30
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简介
注解	介绍果仁类、糖果类、粮食类、果实类及其他类传统小食品的制作方法・包括: 产品特点、原料配方、工艺流程、加工方法和产品质量要求・