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名称 新编食品杀菌工艺学 [YW]
索引号 086145
分类号
(| 08 环境公报)
作者 芝崎勋、许有成、
出版社 北京 : 农业出版社, 1990.11
ISBN 7-109-01541-6
页数 556页 ; 20cm
价格 CNY10.95
标签
简介
注解 系统阐述了微生物的耐热特性、耐热机制和杀菌原理, 评述了加热杀菌、药物杀菌、辐射杀菌及除菌的手段和方法・