食品乳化剂 - 暨南大学图书馆


名称	食品乳化剂

索引号	TS202/941
分类号	TS202 TS202(食品原料及添加剂) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者
出版社	北京 : 中国轻工业出版社, 1993
ISBN	7-5019-1429-X
页数	702页 : 图表 ; 21cm
价格	CNY35.00
标签
简介
注解	附: 参考文献内容: 食品乳化剂的基础理论, 30多种食品乳化剂的制造、组成和性能, 乳化剂在食品中的应用, 食品乳化剂的分析・