大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 食品储藏保鲜
名称 食品储藏保鲜
索引号 169505
分类号
(| 08 环境公报)
作者 周景星、
出版社 北京 : 中国食品出版社, 1987.5
ISBN 7-80044-042-7
页数 194页 : 图表 ; 19cm
价格 CNY1.20
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简介
注解 论述了食品储藏的技术原理, 包括冷藏、气调、脫氧、抗氧化剂、防霉剂、糖渍、盐腌、干燥等方面内容・