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名称 各式面包配方与制作
索引号 624401
分类号
(| 08 环境公报)
作者 田忠昌、
出版社 北京 : 中国食品出版社, 1988.10
ISBN 7-80044-183-0
页数 136页 ; 19cm
价格 CNY1.40
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简介
注解 本书论述面包生产基本知识、带有规律性的生产技术及各种生产设备的基础,着重对四十几种普通和花生面包配方及制作方法,做了具体介绍・