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名称 豆制食品生产工艺与设备
索引号 115317
分类号
(| 08 环境公报)
作者 张振山、方继功、
出版社 北京 : 中国食品出版社, 1988.9
ISBN 7-80044-162-8
页数 299页 ; 19cm
价格 CNY2.60
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简介
注解 介绍大豆及其它豆类制品的生产工艺设备・内容有：大豆制品的生产原理，各种豆类制品的加工工艺，以及大豆制品的质量标准，品质析验、卫生管理等・