乳品工业手册 - 暨南大学图书馆


名称	乳品工业手册

索引号	624654
分类号	(\| 08 环境公报)
作者	金世琳、韩光烈、
出版社	北京 : 轻工业出版社, 1987.12
ISBN	7-5019-0066-3
页数	1018页 ; 26cm
价格	CNY13.70
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简介
注解	书名页编者为:《乳品工业手册》编写组本书共分6篇1个附录・书中介绍了牛乳理化特性、营养价值、乳制品的制造工艺、生产设备、工厂设计、乳与乳制品的检验、生产技术管理以及中外有关乳与乳制品的科技和经济方面的参考资料等・