乳制品 - 暨南大学图书馆


名称	乳制品

索引号
分类号	(\| 08 环境公报)
作者	万国余、
出版社	北京 : 化学工业出版社, 1992.2
ISBN	7-5025-0833-3
页数	412页 ; 19cm
价格	CNY9.40
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简介
注解	本书介绍了以牛乳为主要原料的20余个乳制品的生产技术，生产中的操作方法、基本理论、注意事项以及影响产品质量的原因与预防措施等级・