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名称 水产食品学
索引号 TS254.4/931
分类号 TS254.4
TS254.4(水产食品加工与保藏)
TS254(水产加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 须山三千三、鸿巢章二、吴光红、
出版社 上海 : 上海科学技术出版社, 1992.4
ISBN 7-5323-2582-2
页数 437页 ; 19cm
价格 精装
标签
简介
注解 须山三千三,日本东京水产大学名誉教授 鸿巢章二,日本东京大学教授 本书阐述了水产食品在贮藏加工中的变化,各种水产制品的加工原理及加工工艺等・