油脂的化学和工艺 [YW] - 暨南大学图书馆


名称	油脂的化学和工艺 [YW]

索引号	034674
分类号	(\| 08 环境公报)
作者	巴蒂 A.、汉密尔顿 R.J.、胡熊飞、
出版社	北京 : 轻工业出版社, 1988.3
ISBN	7-5019-0337-9
页数	305页 : 图 ; 19cm
价格	CNY2.80
标签
简介
注解	根据Applied science publishers Ltd. 1980年英文版译出・书名原文: Fats and oils: chemistry and technology. 内容包括：油脂工业分析技术；关于天然含氧酸的生产；油脂的浸出和加工；油脂在糖果，食品行业中使用的有关问题等・