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名称 格瓦斯饮料新工艺 [YW]
索引号 136488
分类号
(| 08 环境公报)
作者 鲁道夫 В.В.、张柏青、
出版社 北京 : 中国食品出版社, 1987.8
ISBN 7-80044-048-6
页数 185页 : 图 ; 19cm
价格 CNY1.35
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简介
注解 书名原文: Прочзводство кваса 叙述了格瓦斯生产中原料、辅料、包装容器、原料处理、半成品加工和微生物的培养方法, 阐述了各种格瓦斯的生产流程、工艺操作、产品种类和质量标准・