大蒜保鲜贮藏与系列产品加工


名称	大蒜保鲜贮藏与系列产品加工

索引号	634727
分类号	(\| 08 环境公报)
作者	陈功、
出版社	北京 : 农业出版社, 1992.5
ISBN	7-109-02198-X
页数	84页 ; 19cm
价格	CNY1.50
标签
简介
注解	概述了大蒜的成分及生理功能；大蒜的生理生物学特性和特征，论述了影响大蒜鲜藏因素和大蒜的鲜藏技术，大蒜加工前处理，大蒜系列产品的加工等・