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名称 烹饪理论与实践 : 首届中国烹饪学术研讨会论文选集
索引号 625268
分类号
(| 08 环境公报)
作者 中国烹饪协会、
出版社 北京 : 中国商业出版社, 1991.6
ISBN 7-5044-0920-0
页数 309页 ; 20cm
价格 CNY7.00
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简介
注解 本书收集论文42篇,涉及烹饪学、烹饪文化、烹饪科学、烹饪美学、烹饪继承和创新、烹饪与营养、烹饪方法,食物结构改革及发展趋势等方面・