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名称 白兰地工艺学
索引号 624675
分类号
(| 08 环境公报)
作者 王恭堂、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2002
ISBN 7-5019-3354-5
页数 376页 ; 20cm
价格 CNY25.00
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简介
注解
书籍简介

本书共分13章，系统介绍了白兰地生产的原料、酿造及蒸镏理论、设备，以及勾兑、调配和灌装工艺。