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| 名称 | 功能食品研究与应用 |
| 索引号 | 624494 |
| 分类号 | (| 08 环境公报) |
| 作者 | 吴谋成、 |
| 出版社 | 北京 : 化学工业出版社, 2004 |
| ISBN | 7-5025-4847-5 |
| 页数 | 420页 : 图 ; 21cm |
| 价格 | CNY30.00 |
| 标签 | 食品、食品科学与工程、餐饮、 |
| 简介 | |
| 注解 | 有书目 (第410-420页) |
书籍简介
《功能食品研究与应用》共十五章,分两篇。阐述了第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价等;介绍了各生理阶段人群的营养及常见病,各类功能食品等内容。



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