《食品分析质量保证与实验室认可》分三个部分：食品分析数理统计——通过实例介绍统计学方法在食品分析数据评价中的具体运用；食品分析质量保证——从实验室条件、仪器设备等阐述了实验室分析质量保证工作；国家实验室认可——介绍实验室认可的概况和我国实验室认可体系的现状。