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| 名称 | 畜禽食品工艺学 |
| 索引号 | 624086 |
| 分类号 | (| 08 环境公报) |
| 作者 | 靳烨、 |
| 出版社 | 北京 : 中国轻工业出版社, 2004 |
| ISBN | 7-5019-4204-8 |
| 页数 | 493页 : 图 ; 21cm |
| 价格 | CNY30.00 |
| 标签 | |
| 简介 | |
| 注解 | 有书目 (第492-493页) 高等职业教育教材 |
书籍简介
《畜禽食品工艺学》介绍了肉的组织结构和理化特性、腌腊肉制品、发酵乳、干酪的加工、禽蛋的品质鉴定、传统蛋制品的加工等内容。
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| 名称 | 畜禽食品工艺学 |
| 索引号 | 624086 |
| 分类号 | (| 08 环境公报) |
| 作者 | 靳烨、 |
| 出版社 | 北京 : 中国轻工业出版社, 2004 |
| ISBN | 7-5019-4204-8 |
| 页数 | 493页 : 图 ; 21cm |
| 价格 | CNY30.00 |
| 标签 | |
| 简介 | |
| 注解 | 有书目 (第492-493页) 高等职业教育教材 |
《畜禽食品工艺学》介绍了肉的组织结构和理化特性、腌腊肉制品、发酵乳、干酪的加工、禽蛋的品质鉴定、传统蛋制品的加工等内容。
粤公网安备 44030602003680号