实用果蔬保鲜与加工技术 - 暨南大学图书馆


名称	实用果蔬保鲜与加工技术

索引号	S660.9/20041
分类号	S660.9 S66(果树园艺) S6(园艺) S(农业科学)
作者	崔成东 (农业)、程建军、孙占海、
出版社	哈尔滨 : 黑龙江科学技术出版社, 2004
ISBN	7-5388-4441-4
页数	200页 : 图 ; 21cm
价格	CNY11.00
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简介
注解	致富帮手本书系统地阐述了果蔬的化学组成及其特性、贮藏保鲜原理、保鲜方式、保鲜技术，以及果蔬加工品的保存原理，果蔬产品加工技术等・