啤酒生产技术 - 暨南大学图书馆


名称	啤酒生产技术

索引号	TS262.5/20061
分类号	TS262.5 TS262.5(啤酒) TS262(各种酒及其制造) TS26(酿造工业) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者	程殿林、
出版社	北京 : 化学工业出版社, 2005
ISBN	7-5025-7367-4
页数	325页 : 图 ; 24cm
价格	CNY39.00
标签
简介
注解	有书目 (第323-325页) 本书内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理、啤酒后修饰等内容・