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名称 Ingredient interactions : effects on food quality
索引号 TS202/E20071.2
分类号 TS202
TS202(食品原料及添加剂)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Boca Raton : CRC/Taylor & Francis, 2006.
ISBN
页数 554 p. : ill. ; 24 cm.
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