Malting and brewing science - 暨南大学图书馆


名称	Malting and brewing science

索引号	TS261/E902.2
分类号	TS261 TS261(酿酒工业) TS26(酿造工业) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者
出版社	London ; New York : Chapman and Hall, 1981-1982.
ISBN
页数	2 v. (x, 387 p.) : ill. ; 24 cm.
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简介
注解	Rev ed. of: Malting and brewing science / J.S. Hough, D.E. Briggs, and R. Stevens. 1971. 附註 Includes bibliographical references and index. 內容 v. 1. Malt and sweet wort -- v. 2. Hopped wort and beer.