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名称 Food safety fundamentals
索引号 TS201.6/E20042
分类号 TS201.6
TS201.6(食品安全与卫生)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Upper Saddle River, N.J. : Pearson Education, c2004.
ISBN
页数 xxi, 326 p. : ill.(col.) ; 24 cm.
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