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名称 食品贮藏保鲜
索引号 TS205/20075
分类号 TS205
TS205(食品加工与保藏)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 郑永华、
出版社 北京 : 中国计量出版社, 2006
ISBN 7-5026-2550-X
页数 382页 : 图 ; 26cm
价格 CNY42.00
标签 美食、
简介
注解 有书目 (第381-382页)
书籍简介

本书详述了食品品质基础知识；食品贮藏保鲜原理；食品贮藏保鲜方法；鲜活和生鲜食品贮藏保鲜；加工食品贮藏；食品流通中的保鲜等内容。