Water activity in foods : fundamentals and applications

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名称	Water activity in foods : fundamentals and applications

索引号	TS205/E20091
分类号	TS205 TS205(食品加工与保藏) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术)
作者
出版社	Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2007.
ISBN
页数	xviii, 435 p. : ill. ; 26 cm.
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简介
注解	Also issued online.