餐厅服务400问 - 暨南大学图书馆


名称	餐厅服务400问

索引号	F719.3/200918
分类号	F719.3 F719.3(餐饮业) F719(服务业) F71(国内贸易经济) F7(贸易经济) F(经济)
作者	张建宏、
出版社	北京 : 化学工业出版社, 2008
ISBN	978-7-122-02709-2
页数	174页 ; 21cm
价格	CNY15.00
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简介
注解	有书目 (第174页)。本书从实用性角度出发，介绍了餐饮服务员必须掌握的知识和技能，内容涉及餐饮业对客服务的基础知识、礼节礼貌、服务技巧、服务技能、疑难处理、酒水常识、烹饪须知等八大部分。

书籍简介

《餐厅服务400问》从实用性的角度出发，以简单问答的形式，详细地介绍了餐饮服务员必须掌握的知识和技能，内容涉及餐饮业对客服务的基础知识、礼节礼貌、服务技巧、服务技能、疑难处理、酒水常识、烹饪须知、宾客食俗等八大部分。

书籍目录

第一章基础知识第二章礼节礼貌第三章服务技巧第四章服务技能第五章疑难处理第六章酒水常识第七章烹饪须知第八章宾客食俗