《高等职业教育食品类专业系列教材•食品分析操作训练》内容设置上以实用技术为主，打破传统的章节条框，面对日益严峻的食品安全形势，由天津出入境检验检疫局专家和一线优秀专业教师组成编写小组。追踪专业前沿知识，融合先进检测手段，结合职业教育的特点分别设计了基本素质能力模块、专业技能模块和专业能力拓展模块既满足了职业教育的需要；又由于选择了最新的检测手段，贴近检测工作实际，也是从事食品检测工作人员和科研工作者的实用参考资料。