《韩国儒学思想研究》是韩国著名儒学学者、韩国东西哲学学会会长崔英辰教授系统研究韩国儒学思想发展的一部扛鼎之作。作者以独特的问题意识和思维方式，展开对韩国儒学思想的深入考察和分析。全书由上、中、下三篇组成：上篇从儒学思想的本质出发，对儒学思想的核心概念如“仁”、“中”、“孝”、“道”、“善”、“性”、“神”等作了界定和分析；中篇重点考察了朝鲜时期儒学思想的发展演变，即依照前期与后期的时间划分，梳理和诠释了不同时期的儒学代表人物思想，如前期的花潭、晦斋、退溪和栗谷，后期的巍岩、南塘、木山、芦沙以及实学家茶山和惠冈等，从中可窥视朝鲜时期儒学思想发展的特征以及儒学思想的本质是如何发展并重新构成为韩国思想的；下篇则申论现代韩国社会的儒教认识，对诸如儒学的现代化、亚洲价值的哲学反思、韩国社会的家族主义等作了细致的阐发和探讨。