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名称 Enzymes and food processing
索引号 TS201.1-53/E903
分类号 TS201.1-53
TS201.1(食品工程学、食品工艺学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 London : Applied Science, c1981.
ISBN
页数 xii, 296 p. : ill. ; 23 cm.
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