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名称 Improving the sensory and nutritional quality of fresh meat
索引号 TS251/E20101
分类号 TS251
TS251(屠宰及肉类加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Cambridge : Woodhead Publishing Limited ; Boca Raton : CRC Press, c2009.
ISBN
页数 xxii, 664 p. : ill. ; 24 cm.
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