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名称 Baking problems solved
索引号 TS213.2/E20121
分类号 TS213.2
TS213.2(面粉制食品)
TS213(谷类制食品)
TS21(粮食加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Cauvain、 Stanley P.、Young、 Linda S.、
出版社 Boca Raton : CRC Press ; Cambridge, England : Woodhead Pub., 2001.
ISBN
页数 xvii, 280 p. : ill. ; 24 cm.
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