《食品安全法办案手册》定位于执法、司法实务人员的培训教材和常备参考书，以法律法规为主要内容，采取分类编纂方法，以食品安全法及其实施条例为主法条，搜集相关法律、法规，并将相关法律文件分类，便于读者学习和查阅。