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名称 Food science and technology
索引号 TS201.1/E20101
分类号 TS201.1
TS201.1(食品工程学、食品工艺学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Chichester, West Sussex, U.K. ; Ames, Iowa : Wiley-Blackwell ; [Oakville, Ont.] : IUFoST, 2009.
ISBN
页数 xi, 508 p., [14] p. of plates : ill. (some col.) ; 29 cm.
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