内 容 简 介
本书重点介绍了果品贮藏保鲜技术，并按实际贮藏操作程序编排，
以便读者在生产实践中应用。本书可供果品贮藏、加工、果农、果树生
产技术人员、农技校师生及“星火计划”培训工作者等参考。

目 录
第一章 果品贮藏的基本原理
一、果品的主要化学成分与营养价值
二、果品贮藏期间的生理变化与贮藏的关系
第二章 果实的采收、包装和运输
一、果实的采收
二、果实的分级与包装
三、果实的运输
四、果实的催熟
第三章 常见果品的贮藏保鲜技术
一、苹果的贮藏
二、梨的贮藏
三、柑橘的贮藏
四、葡萄的贮藏
五、柿子的贮藏
六、板栗的贮藏
七、桃的贮藏
八、山楂的贮藏
九、鲜枣的贮藏
十、西瓜的贮藏