目 录
富含胡萝卜素的33种食品
摄取足够的胡萝卜素 设计色彩丰富
营养平衡的食谱
主菜――生鱼片
主菜――烧菜
主菜――炖煮菜
主菜――炒菜
主菜――油炸食品
主菜――蒸制菜肴
副菜――沙拉
副菜――凉拌菜
副菜――炒菜
副菜――炖煮菜
汤菜――日式风味
汤菜――创意
甜点――蔬菜西式点心
甜点――水果西式点心
甜点――日式点心
甜点――中式点心
其他类
胡萝卜素的消化吸收与视黄醇（维生素A）的
生理机能
食品中的胡萝卜素与视黄醇（维生素A）及其
消化吸收的途径
维生素和疾病 特别是维生素A与癌症
标准计量用的杯子、汤匙、秤的使用方法
菜肴营养成分一览表