本书开篇重点介绍了最基本的营养知识，在书后又以附表的形式介绍了各种蔬菜、谷物、杂粮、水果、干果、饮品的营养成分含量及烹饪后维生素保存率。在各个时期的黄金食谱中，不单单介绍主、副食，同时还介绍了各种水果及饮品的食用方法。