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名称 中国糕点 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1989
ISBN 7504402990
页数 762页
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标签 中国、传统、工艺、食物、
简介
注解 本书对中国糕点的源流、基础理论、原辅料的性能及八大糕点邦式的特点、配方、生产技术等作了介绍。