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名称 中国酱腌菜 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1994
ISBN 7504415758
页数 750页
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简介
注解 本书介绍了我国酱腌菜生产的历史、原理、工艺、主要原料、辅料及酱腌菜的分类、贮藏和检验方法等。