《北京鸭选育与养殖技术》由北京鸭育种专家、北京市农场局杨学梅高级畜牧师（教授级）编著。内容包括：概述，北京鸭的选育、孵化、营养需要与常用饲料、饲养管理，鸭舍与设备，鸭病的防治。《北京鸭选育与养殖技术》较系统全面地介绍了北京的选育技术和养殖经验。语言通俗简练，技术先进实用。适合养鸭户、鸭场技术人员和农业院校师生阅读参考。