内 容 提 要
本书由医学专家、食疗专家、特级厨师共同编撰，介绍了用77种常
用食物烹制出500余款色香味形质俱佳的保健菜肴的方法，可使读者
在照谱掌勺，大饱口福的同时，又能获得养生保健方面的具体指导。
本书是普通家庭、广大群众的良师益友，也可供炊事人员、饭店和
餐馆经营者、营养师阅读，并可作为有关院校的教学参考书。

一、概述
二、食用菌类
三、蔬菜类
四、豆类
五、禽蛋类
六、畜肉类
七、水产类