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名称 现代大豆蛋白食品生产技术 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1991
ISBN 7533109422
页数 236页
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简介
注解 本书阐述了大豆的生化组成、营养价值、加工理论和技术，加工设备及食品生产卫生管理的方法与制度等。