《特种名贵鱼养殖》重点介绍名贵鱼种如鲈鱼、桂鱼、红鳟鱼、黑鱼、石斑鱼、七星鱼等营养价值和经济价值较高的鱼种的饲养管理，饲料配制技术及其疾病防治技术。