水果加工知识与技术 [电子资源]


名称	水果加工知识与技术 [电子资源]

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分类号	(\| 08 环境公报)
作者
出版社	, 1990
ISBN	7501707189
页数	232页
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简介
注解	本书从水果加工的主要原料、分类、加工原理、方法和工艺方面,介绍了果品干制、果品糖制、果汁的制作等。