市场肉品卫生检验手册 [电子资源]


名称	市场肉品卫生检验手册 [电子资源]

索引号
分类号	(\| 08 环境公报)
作者
出版社	, 1987
ISBN	4090337
页数	320页
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简介
注解	本书系统地叙述了畜禽屠宰检疫和市场肉品检验的具体操作技术、鉴定要点和卫生处理对策。同时介绍了鱼、蛋、乳、灌肠和腌卤肉制品的检验方法和卫生评价。