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名称 食用菌贮藏保鲜与加工新技术 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2000
ISBN 7806412719
页数 215页
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简介
注解 本书介绍了食用菌贮藏保鲜及深加工的概念和加工方法，同时还详细介绍了食用菌菇体在贮藏加工过程中的理化变化机理。